Gastronomi Turizmi Derneği (GTD) Genel Başkanı Gürkan Boztepe, Beyoğlu Belediye Başkanı İnan Güney’i makamında ziyaret ederek, gıda tasarrufu ve gastronomi alanında yapılabilecek yeni işbirlikleri üzerine kapsamlı bir görüşme gerçekleştirdi. Toplantıda, sürdürülebilir gıda tüketimi, gıda israfının önlenmesi ve gastronomi sektörüyle entegre projeler geliştirilmesi masaya yatırıldı.
Görüşmede, özellikle Beyoğlu’nun zengin gastronomi kültürünü koruma ve gelecek nesillere aktarma konusunda atılacak adımlar detaylı olarak ele alındı. Yerel halkın ve bölgedeki restoran, kafe ve otellerin, sürdürülebilir gıda tüketimi konusunda bilinçlendirilmesi amacıyla eğitim programları oluşturulması, ayrıca israfı azaltmaya yönelik projelerin gastronomi sektörüne entegre edilmesi üzerinde duruldu. Bu kapsamda, bölgenin gastronomik değerlerini ön plana çıkaracak etkinlikler ve bilinçlendirme kampanyalarının düzenlenmesi planlanıyor.
Beyoğlu Belediye Başkanı İnan Güney, Beyoğlu’nun tarihi ve kültürel dokusunun, gastronomi zenginliğiyle bir arada korunmasının büyük önem taşıdığını belirterek, gastronomi sektörüyle işbirliği içinde yürütülmesi gereken bir konudur. Bölgedeki işletmelerin bu alanda öncü rol oynaması, hem ekonomik hem de çevresel faydalar sağlayacaktır. GTD ile yapacağımız işbirliği, Beyoğlu’nda gastronomi kültürünü güçlendirirken, gıda tasarrufu bilincini de artıracak” dedi.
GTD Genel Başkanı ise gastronominin, gıda israfını azaltma konusunda büyük bir potansiyele sahip olduğunu vurgulayarak, “Gastronomi, kültürümüzün bir parçası ve bu kültürü sürdürülebilir bir şekilde yaşatmak hepimizin sorumluluğunda. Gıda tasarrufu, hem mutfaklarda hem de sofralarda başlar. Beyoğlu’nun eşsiz gastronomi mirasını koruyarak, israfı en aza indirecek projeler geliştirmek için belediyemizle güç birliği yapacağız” ifadelerini kullandı.
Toplantıda ayrıca, Beyoğlu’ndaki restoran ve gastronomi işletmelerinin menülerinde yerel ve mevsimsel ürünlere daha fazla yer verilmesi, israfı önleyecek mutfak tekniklerinin teşvik edilmesi ve bu konuda sektör çalışanlarına yönelik eğitim programlarının düzenlenmesi gibi konular gündeme alındı.
Görüşme sonucunda, GTD ve Beyoğlu Belediyesi, sürdürülebilir gastronomi projelerini hayata geçirmek için işbirliğini güçlendirme konusunda mutabakata vardı. İlerleyen dönemde, yerel halk ve işletmeler için bilinçlendirme çalışmalarının hızlandırılması hedefleniyor.
Bu işbirliği ile Beyoğlu, hem gastronomi turizmi açısından cazibe merkezi olmayı sürdürürken hem de gıda israfını azaltma yolunda önemli adımlar atacak.
